MENÚ DEGUSTACIÓN

 

SNAKS

 

ENTRANTES

 

Lomos de sardina

escabechada, velo de cerdo ibérico y zanahoria.

 

Arroz meloso de atún y rabo.

 

PESCADO

 

Pescado del día según temporada.

 

CARNE

 

Rulo de cochinillo confitado, pesto y emulsión de anchoa.

 

POSTRE

 

Verdura picante y chocolate.

 

Petit four

 

 

48,00€

 

 

Con maridaje 16€ / Pers.

 

 

MENÚ GASTRONÓMICO

 

SNAKS

 

ENTRANTES

 

Milhojas de Foie y Mango caramelizado.

 

Lomos de sardina escabechada, velo de cerdo ibérico y zanahoria.

 

Arroz meloso de atún y rabo.

 

Chipirón relleno de vaca de Cantabria y holandesa de sus tintas

 

PESCADO

 

Pescado del día según temporada.

 

CARNE

 

Rulo de cochinillo confitado, pesto y emulsión de anchoa.

 

PRE-POSTRE

 

Verdura picante y chocolate.

 

POSTRE

 

Hojaldre, crema pastelera y frutas de temporada

 

Petit four

 

 

68,00€

 

 

Con maridaje 22€ / Pers.