MENÚ DEGUSTACIÓN
SNAKS
Y
MANTEQUILLA ARTESANA
ENTRANTES
*Ensalada de sardina escabechada en casa, tomate y lechuga líquida.
*Pimientos asados a la leña, bechamel de carne y jugo de garbanzos.
PESCADO
*Pescado del día según temporada.
CARNE
*Meloso de vaca, velo de cerdo ibérico, caldo de manitas y emulsión de anchoa.
POSTRE
*Boniato, café y tostadillo.
Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
55,00€
Con maridaje +25€ / Pers.
MENÚ GASTRONÓMICO
SNAKS
Y
MANTEQUILLA ARTESANA
ENTRANTES
*Ensalada de sardina escabechada en casa, tomate y lechuga líquida.
*Centollo sobre crema de almendras, aire de mantequilla tostada y algas.
*Ravioli de cocido montañés.
*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela.
PESCADO
*Pescado del día según temporada.
CARNE
*Paloma Torcaz, guiso de trigo y mole.
POSTRES
*Café, leche y orujo.
*Fresh mango.
Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
75,00€
Con maridaje +45€ / Pers.
En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00.
MENÚ TRADICIÓN
(Entrantes y principal al centro para compartir)
SNAKS
Y
MANTEQUILLA ARTESANA
ENTRANTES
*Paleta ibérica y pan con tomate.
*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y ali oli de citronela.
PRINCIPAL
*Chuleta de vaca Premiun, patatas fritas y pimientos a la leña.
POSTRE
*Tarta de queso al horno, crumble y avellana del Piamonte.
Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
60,00€
Con maridaje 20€/Pers.
MENÚ LA TORRE
SNAKS
Y
MANTEQUILLA ARTESANA
ENTRANTES
*Vieira, adobo emulsionado, rábano encurtido al jengibre y bruma del cantábrico.
*Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche.
*Centollo sobre crema de almendras, aire de mantequilla tostada y algas.
*Ravioli de cocido montañés.
*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela.
PESCADO
*Pescado del día según temporada.
CARNE
*Meloso de vaca, velo de cerdo ibérico, caldo de manitas y emulsión de anchoa.
*Paloma Torcaz, guiso de trigo y mole.
POSTRES
*Nuez moscada.
*Ensalada de frutas, infusión de albahaca y helado artesano.
*Café, leche y orujo.
Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
95,00€
En horario de comidas se sirve hasta las 14:30 y en horario de cenas se sirve hasta las 21:30.
**Los platos que componen los menús podrían sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de mercado.**
**No disponemos de menús vegetarianos o veganos**
**Si tiene alergias o intolerancias fuertes, es necesario que se ponga en contacto con nosotros antes de formalizar su reserva**