MENÚ DEGUSTACIÓN

 

SNAKS 

Y

MANTEQUILLA ARTESANA

 

 

ENTRANTES

 

*Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche. 

 

*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y ali oli de citronela.

 

PESCADO

 

*Pescado del día según temporada.

 

CARNE

 

*Royal de vaca, relleno de foie y pistachos, boniato y verduras encurtidas.

 

POSTRE

 

*Cake platano,crema de café,gel de lima y helado artesano.

 

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

 

48,00€

 

 

Con maridaje 19€ / Pers.

 

MENÚ GASTRONÓMICO

 

SNAKS 

Y

MANTEQUILLA ARTESANA

 

 

ENTRANTES

 

*Ostra francesa y pomelo.

 

 *Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche.

 

*Alcachofas confitadas,aceituna negra y crema de puerros ahumada. 

 

*Carabinero, pato asado y sopa castellana.

 

PESCADO

 

*Pescado del día según temporada.

 

CARNE

 

*Lomo de corzo, frutos rojos y setas de temporada.

 

PRE-POSTRE

 

*Esponjoso de mango,crema de fresa y gel de café.

 

POSTRE

 

*Sable de almendra,cremoso de queso y fruta de temporada.

 

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

68,00€

 

 

Con maridaje 25€ / Pers.

 

 

En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00.

MENÚ TRADICIÓN

(Entrantes y principal al centro para compartir)

 

SNAKS 

Y

MANTEQUILLA ARTESANA

 

 

ENTRANTES

 

*Paleta ibérica y pan con tomate.

 

*Ensalada de bogavante, hojas tiernas, mahonesa de almendras y aceite de naranja.

 

PRINCIPAL

 

*Chuleta de vaca Premiun, patatas fritas y pimientos a la leña.

 

 

POSTRE

 

*Tarta de queso al horno, crumble y avellana del Piamonte.

 

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

 

55,00€