MENÚ DEGUSTACIÓN

 

SNAKS 

Y

MANTEQUILLA ARTESANA

 

 

ENTRANTES

 

*Ensalada de sardina escabechada en casa, tomate y lechuga líquida.

 

*Pimientos asados a la leña, bechamel de carne y jugo de garbanzos.

 

PESCADO

 

*Pescado del día según temporada.

 

CARNE

 

*Meloso de vaca, velo de cerdo ibérico, caldo de manitas y emulsión de anchoa.

 

POSTRE

 

*Boniato, café y tostadillo.

 

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

 

55,00€

 

 

Con maridaje +25€ / Pers.

 

MENÚ GASTRONÓMICO

 

SNAKS 

Y

MANTEQUILLA ARTESANA

 

 

ENTRANTES

 

*Ensalada de sardina escabechada en casa, tomate y lechuga líquida.

 

*Centollo sobre crema de almendras, aire de mantequilla tostada y algas.

 

 *Ravioli de cocido montañés.

 

*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela.

 

PESCADO

 

*Pescado del día según temporada.

 

CARNE

 

*Paloma Torcaz, guiso de trigo y mole.

 

POSTRES

 

*Café, leche y orujo.

 

*Fresh mango.

 

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

75,00€

 

 

Con maridaje +45€ / Pers.

 

 

En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00.

MENÚ TRADICIÓN

(Entrantes y principal al centro para compartir)

 

SNAKS 

Y

MANTEQUILLA ARTESANA

 

 

ENTRANTES

 

*Paleta ibérica y pan con tomate.

 

*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y ali oli de citronela.

 

PRINCIPAL

 

*Chuleta de vaca Premiun, patatas fritas y pimientos a la leña.

 

 

POSTRE

 

*Tarta de queso al horno, crumble y avellana del Piamonte.

 

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

 

60,00€

 

 

Con maridaje 20€/Pers.

 

MENÚ LA TORRE

 

SNAKS 

Y

MANTEQUILLA ARTESANA

 

 

ENTRANTES

 

 *Vieira, adobo emulsionado, rábano encurtido al jengibre y bruma del cantábrico.

 

 *Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche.

 

*Centollo sobre crema de almendras, aire de mantequilla tostada y algas.

 

*Ravioli de cocido montañés.

 

*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela.

 

PESCADO

 

*Pescado del día según temporada.

 

CARNE

 

*Meloso de vaca, velo de cerdo ibérico, caldo de manitas y emulsión de anchoa.

 

*Paloma Torcaz, guiso de trigo y mole.

 

POSTRES

 

*Nuez moscada.

 

*Ensalada de frutas, infusión de albahaca y helado artesano.

 

*Café, leche y orujo.

 

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

95,00€

 

 

 

 

En horario de comidas se sirve hasta las 14:30 y en horario de cenas se sirve hasta las 21:30.

**Los platos que componen los menús podrían sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de mercado.**

 

**No disponemos de menús vegetarianos o veganos**

 

**Si tiene alergias o intolerancias fuertes, es necesario que se ponga en contacto con nosotros antes de formalizar su reserva**