MENÚ DEGUSTACIÓN
SNAKS
Y
MANTEQUILLA ARTESANA
ENTRANTES
*Chipirón, sopa de cebolla tostada y carbonara.
*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y ali oli de citronela.
PESCADO
*Pescado del día según temporada.
CARNE
*Vaca de Galizano curada, su jugo, clorofila de menta, emulsión de setas y tartar de remolacha.
POSTRE
*Nuestro Lemon pie y flambeado de ron.
Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
55,00€
Con maridaje 25€ / Pers.
MENÚ GASTRONÓMICO
SNAKS
Y
MANTEQUILLA ARTESANA
ENTRANTES
*Vieira, aguachile, manzana, cítricos y bruma del cantábrico.
*Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche.
*Gamba a la sal , gazpachuelo y esencia de sus cabezas.
*Arroz meloso de guiso de rabo,anguila ahumada y ali oli de citronela.
*Ravioli vegatal de bogavante y alubia blanca.
PESCADO
*Pescado del día según temporada.
CARNE
*Chuleta de cordero de leche, suero de queso, triguero y piña.
PRE-POSTRE
*Ensalada de frutas, infusión de albahaca y helado artesano.
POSTRE
*Boniato, café y tostadillo.
Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
75,00€
Con maridaje 45€ / Pers.
En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00.
MENÚ TRADICIÓN
(Entrantes y principal al centro para compartir)
SNAKS
Y
MANTEQUILLA ARTESANA
ENTRANTES
*Paleta ibérica y pan con tomate.
*Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y ali oli de citronela.
PRINCIPAL
*Chuleta de vaca Premiun, patatas fritas y pimientos a la leña.
POSTRE
*Tarta de queso al horno, crumble y avellana del Piamonte.
Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
60,00€
Con maridaje 20€/Pers.
Los platos que componen los menús podrían sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de mercado.