Nuestra Carta
Entrantes
Paleta ibérica de Bellota Joselito y Pan con Tomate. 22€
Ensalada de Bogavante, hojas tiernas, mahonesa de almendras y aceite de naranja. 25€
Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche. 23€
Chipirón, sopa de cebolla tostada pil pil de arroz y emulsión de perejil. 18€
Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y ali oli de citronela. 19€
Vieira, adobo emulsionado, rábano encurtido al jengibre y bruma del cantábrico (4 unid.). 25€
Gamba a la sal, emulsión marina y esencia de sus cabezas. 19€
Huevo asado, espuma de maiz y crema de chorizo. 18€
Pescados
En nuestro restaurante ofrecemos solo pescado del día y de temporada.
En nuestro compromiso de ofrecer la mejor calidad seleccionamos para usted los mejores pescados.
Déjense aconsejar por nuestro personal de sala.
Carnes
Chuleta de Vaca Premium, Patatas fritas y Pimientos a la Leña. 58€/Kg.
Solomillo de vaca, tournedó, brioche y salsa Café de Paris. 27€
Vaca de Galizano curada,su jugo, clorofila de menta, emulsión de setas y tartar de remolacha. 26€
Chuleta de cordero de leche, suero de queso, piña y triguero. 27€
Pato en costra de semillas, puré de patata y su jugo a la naranja. 27€
Postres
Ensalada de frutas, infusión de albahaca y helado artesano. 9€
Boniato, Grand Marnier y tostadillo. 9€
Éclair de café, helado de leche de Cantabria y aire de orujo. 9€
Fresa de Galizano. 9,5€
Carrito de quesos de Cantabria