NUESTRA CARTA

Nuestro restaurante busca mantener y realzar la cocina tradicional mediante la elaboración de nuestras carnes, pescados y mariscos en horno de leña; potenciando sabores, olores y texturas que recuerdan los métodos ancestrales en nuestro paladar, siendo así el producto el protagonista y siempre manteniendo la calidad y frescura en nuestros platos, además disponemos de nuestros menús donde ofrecemos nuestra cocina mas creativa.

A partir de 6 personas trabajamos únicamente con menú (elección al hacer la reserva).

 

Disponemos de menú infantil, previa reserva.

 

Los menús no se pueden compartir y son a mesa completa.

Entrantes
 

Paleta ibérica de bellota y Pan con Tomate. 22€

 

Ensalada de Bogavante, hojas tiernas, mahonesa de almendras y aceite de naranja. 25€

 

Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche. 23€

 

Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela. 19€

 

Guisante de primavera repelado, velo de cerdo ibérico y yema de huevo texturizada. 19€

 

Cecina de Buey extra, 15 meses de maduracion. 20€

 

Tartar de vaca,cacahuete, queso y strogonoff de carabinero. 24€

 

Pimientos asados a la leña, bechamel de carne y jugo de garbanzos. 17€

 

Croquetas cremosas de carne de nuestra ganaderia (8 unid.). 17€

Pescados

 

En nuestro restaurante ofrecemos solo pescado del día y de temporada.

 

En nuestro compromiso de ofrecer la mejor calidad seleccionamos para usted los mejores pescados.

 

Déjense aconsejar por nuestro personal de sala.

Carnes
 

Chuleta de Vaca Premium, Patatas fritas y Pimientos a la Leña. 56€/Kg.

 

Solomillo de vaca, brioche y salsa Café de Paris. 27€

 

Lomo de corzo en costra de pan, clorofila de hierbas del bosque y remolacha. 25€

Mariscos a la brasa

 

Langosta y salsa tártara. €S/M

 

Carabinero. €S/M

 

Gamba roja. €S/M

 

Cigala. €S/M

Postres
 

Ensalada de frutas, infusión de albahaca y helado artesano.  9€

 

Boniato, Cafe y tostadillo. 9€

 

Chocolate, avellana y pistacho. 11€

 

Fresh mango. 9€

 

Helado artesano de nuez moscada. 6€

 

Carrito de quesos de Cantabria